Mon fondant au chocolat revisité

J'avais déjà publié ici ma recette de fondant au chocolat, qu'après plusieurs essais j'ai réadaptée. La voici la voilà, donc!

Ingrédients :
200g de chocolat à cuire
200g de margarine
200g de sucre glace
2 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
1 brique de crème végétale (soja ou autre, ça rend le gâteau plus moelleux)

Optionnel : 100g de chocolat à cuire et noix de coco en poudre, pour napper le dessus du fondant

Faire fondre le chocolat avec la margarine. Lorsque le mélange est liquide, y ajouter les œufs un à un et la brique de crème végétale.
Ajouter ensuite le mélange sucre glace/farine tamisé, et bien mélanger.

Beurrer et fariner le moule, y verser la préparation et cuire 35 à 45 minutes, selon la cuisson souhaitée (compter 45 minutes pour que le gâteau se tienne bien) à 160°

Lorsque le gâteau est cuit, vous pouvez faire fondre 100g de chocolat noir au bain marie, puis en napper le gâteau et saupoudrer ensuite de noix de coco râpée. Placer au frais le temps que cela refroidisse et forme une petite croûte.

Et... régalez-vous! Celui-là, c'est clairement mon gâteau préféré!

Petits gâteaux arôme coquelicot fourrés aux mini marshmallows

Et hop, me revoilà par ici pour vous donner la recette des petits gâteaux que ma fille et moi venons de créer. J'ai utilisé de l'arôme naturel de coquelicot, mais nous avons aussi essayé violette (et c'est délicieux). Soyez inventifs, tout est possible!

Ingrédients :
10 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de sucre aromatisé)
100g de beurre mou ( ou de margarine)
3 oeufs
260g de farine
1/2 sachet de levure
10 cuillères à soupe de lait (ici, lait végétal)
1 cuillère à café d'arôme de coquelicot (ou autre)
colorant alimentaire
des mini marshmallows


Allez, c'est parti!
Mélanger les sucres et le beurre, puis quand cela forme une pâte, y ajouter les oeufs.
Ajouter ensuite la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter le lait, bien mélanger.
Terminer par l'arôme et le colorant (selon votre colorant, doser à votre goût : moi j'ai utilisé ici 1/2 tube de colorant rouge liquide, pour le colorant en poudre il en faut très peu, à peine une pointe de couteau).
J'utilise pour ma part des arômes naturels de la marque "scrap cooking", qu'on voit ici en arrière plan :

 Quand la pâte est prête, disposer dans des moules à muffins emplis à mi-hauteur (j'ai utilisé ici des moules en silicone), puis glisser au coeur de la pâte des mini marshmallows, qui remonteront à la surface et caraméliseront légèrement le dessus du gâteau....miam!

Cuire environ 10-15 minutes à 160°, à voir avec votre four.
Ensuite.... régalez-vous!

Cookies au beurre de cacahuètes

Me voilà de retour après une longue, looooongue absence culinaire...
Ces derniers temps, ma vie tumultueuse m'a emmenée sur les traces d'un groupe de gens plutôt sympathiques qui m'ont donné envie de m'y remettre et de régaler leurs papilles... enfin, d'essayer.
Bref, pendant ces 20 derniers jours j'ai fait environ 200 cookies, je me permets donc de passer par ici remettre une seconde recette....

Parce que les cookies au beurre de cacahuètes, c'est une tuerie du genre (si vous aimez les cacahuètes of course).

Ingrédients :
100g de beurre mou (à la maison je n'utilise plus que de la margarine pour cause d'intolérance aux PLV et c'est vraiment délicieux avec...et plus facile à mélanger, de surcroît)
100g de beurre de cacahuètes
150g de sucre de canne
1 oeuf
150g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique (j'en profite pour dire qu'au supermarché je trouve ENFIN de la levure bio et que c'est drôlement chouette)
75g de cacahuètes salées concassées

Astuce : si vous trouvez du beurre de cacahuètes "croustillant", c'est à dire contenant des morceaux de cacahuètes, c'est encore mieux. Utilisez-en 125g et oubliez les cacahuètes concassées.

Comment qu'on fait?
D'abord, on préchauffe son four à 180°C (th.6).
Pendant que le four chauffe, mélanger dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène.
Ajouter l'oeuf, puis mélanger.
Ajouter le beurre de cacahuètes (et humer cette délicieuse odeur qui envahit les narines...) et bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure (et les cacahuètes concassées si vous avez choisi cette option). Bien mélanger, et hop, la pâte est déjà prête!

Disposer la pâte en petits tas espacés de la taille d'une noix (chez moi, les noix sont grosses, c'est moi qui vous le dis!) sur votre plaque de cuisson (sur feuille silicone ou papier sulfurisé)
Enfourner et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient blonds mais restent souples. Ils durciront lors du refroidissement.

Ils se conservent deux jours dans une boîte en métal mais je doute fort que dans ce laps de temps il vous en reste...

Je crois n'avoir même pas besoin de demander à mes cobayes ce qu'ils en ont pensé, quoi que s'ils passent dans le coin je recevrai avec plaisir un petit commentaire sous la recette...
A tester, donc. Les yeux fermés.

Recette inspirée du livre "Cookies, muffins&Co" de Pascale Weeks aux éditions First

Pâté aux pommes de terre

Après avoir bien ri l'autre soir devant ma télévision en apprenant (par Cyril Lignac himself, il m'a parlé dans la télé oui oui) qu'il existait même un concours de pâté aux pommes de terre...voici venu le temps de vous donner ma recette, que je tiens de ma grand-mère.

Ingrédients :
deux pâtes brisées (si vous la faites vous-même, compter une pâte à base de 130g de beurre environ)
des pommes de terre (selon la taille de votre plat à tarte, moi j'utilise en général 4-5 belles pommes de terre)
un oignon
une pincée de poivre
une grosse pincée de sel
Un pot de crème fraîche épaisse (la taille du pot dépend de la taille de votre "gourmandise")
25g de beurre
1 jaune d'oeuf, pour dorer la pâte.

En tout premier lieu, préparer la pâte, en faisant un disque plus petit que l'autre, qui servira de "chapeau". Le chapeau doit faire environ le diamètre du plat à tarte et le grand disque doit couvrir tout l'intérieur du moule, et dépasser de deux centimètres environ.

Ensuite, éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles, les rincer et émincer l'oignon. Poivrer et saler le tout.
Ma grand-mère m'a donné ce conseil, pour bien répartir sel et poivre : placer les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre dans un torchon, le fermer et bien secouer. Et zou, tout est bien mélangé!

On met tous les ingrédients dans le torchon

Hop, la jolie papillote à secouer

Et le tour est joué!

Ensuite, déposer le tout dans le moule, par dessus le grand disque de pâte

Ajouter le beurre coupé en dés et recouvrir avec le petit disque de pâte.

Etaler généreusement le jaune d'oeuf sur le dessus, après avoir bien soudé les deux pâtes

Enfourner ensuite à 180°C pour une heure-une heure quinze

Découper ensuite le dessus de la pâte et retirer délicatement le chapeau avec une spatule large

Répartir la crème fraîche sur le dessus

Refermer le tout et attendre quelques minutes avant de vous régaler

Bon appétit!

Muffins chocolat blanc/pralin

Ce n'est pas la première fois que je fais des muffins, mais si d'habitude je trouve toujours cela un peu "fade", la recette d'aujourd'hui, pour moi c'est juste une tuerie!
Je vous fais donc partager...

Ingrédients :
300g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel
150g de chococlat blanc
75g de pralin
25 cL de lait entier (j'ai utilisé du lait de soja, et ça va très bien aussi)
2 oeufs
75g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer les moules à muffins ou bien préparer les caissettes en papier.
Couper le chocolat blanc en petits dés.
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel, les morceaux de chocolat et le pralin.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre, le lait et les oeufs battus.
Verser le mélange liquide sur le premier mélange et remuer juste assez pour incorporer la farine. Le mélange doit être grossier.
Verser ensuite la pâte dans les moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.

Verdict : je me répète mais...une tuerie! (de mon point de vue et de celui du père de ma fille)

Recette inspirée du livre "Cookies, muffins & co" de Pascale Weeks aux éditions First

Cake au jambon

Le repas du soir est tout juste fini et hop, me voilà dans les parages pour vous donner la recette de mon cake salé.

Ingrédients :
200g de farine
1 sachet de levure
6 oeufs
140g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde
1 brin de persil
100g de gruyère
200g de jambon (+ 4 saucisses types kn**** éventuellement)
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Verser dans un saladier la farine, la levure, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Battre les oeufs, y ajouter le beurre. Verser sur le mélange de farine. Bien mélanger.
Ajouter la moutarde, le persil et le gruyère. Bien mélanger.
Couper en dés le jambon, et les saucisses. Les ajouter à la préparation, bien mélanger et verser dans un moule à cake.

Cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plongé dans le cake en ressorte sèche.

Idée recette : on peut aussi réaliser cette recette dans des petits moules à cake pour servir en apéritif, il suffit de couper le jambon en tout petits dés.

Cookies au chocolat

Ce matin, tandis que nous nous fraiyons un chemin dans les allées avec Petite Elfe, une folle envie de cookies me saisit. Ni une, ni deux, un passage au rayon chocolat et c'est parti!

Recette pour 15-20 cookies (selon la taille)
125g de beurre
125g de sucre (perso, je n'utilise que du sucre de canne)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 oeuf
175g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 pincée de sel
100g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Si vous utilisez du chocolat en carrés, le couper en petits morceaux (ici on a fait les fainéantes, on a acheté des pépites toutes faites)

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le sel et le chocolat et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Former de petites boules de pâte de la taille d'une noix (si vous êtres gourmands comme moi, les noix sont plutôt grosses) et les placer sur la plaque en les espaçant bien pour qu'elles ne se collent pas en cuisant (6 par plaque, c'est idéal pour être sûr).

Faire cuire 10 minutes ; les cookies doivent être blonds mais encore souples. Ensuite, les faire refroidir sur une grille. Vous pourrez donc constater que MES cookies ne sont pas blonds mais bronzés. J'avais dessin animé, préparation de repas et vaisselle en même temps :)

Cette recette est inspirée du livre "Cookies, muffins & co", de Pascale Weeks aux éditions First.